Recette de la Marmite Joyeuse : Moelleux au chocolat

Format d'animation : Atelier cuisine
Animé par... : Xavier LINARES
Auteur·e de la présente restitution : Emmanuelle Vidal-Naquet
Compte-rendus ou éléments saillants de l'atelier : Rajouter dans l'ordre, en mélangeant un peu entre chaque :
- 150g de chocolat noir pâtissier à 65%
- 100g de beurre fondu
- 60g de sucre
- 3 oeufs
- 30g de farine de mais (sinon de blé)

La pâte doit être lisse est homogène.

La versée dans un moule beurré

Cuisson à 170°C : Attention la réussite du gâteau dépend de la cuisson : le Gâteau doit rester coulant
Le temps de cuisson dépend du moule vérifier la cuisson, le dessus du gâteaux parait cuit, il n'est plus tremblotant, mais en plantant un couteau dedans, la lame ne ressort pas propre.
Indication :
- Environ 8 minutes pour les petits moules carré plat de 6cm de coté sur 1.5cm d'épaisseur (le format de gâteaux servis à Moustic),

- Pour un moule a gâteau standard moule rond de 27 cm de diamètre sur 3 cm de haut : entre 12 à 15 minutes